Szmóker

Kerti sütéshez, szabadtéri grillezéshez sok remek tipp és recept van, ám akkor is vannak új és különleges utak, ha már szinte minden trükköt kipróbáltunk egy hagyományos faszenes grillen. A füstölés egészen más dimenzióba emeli a húst, még akkor is, ha ugyanazt a receptet használjuk. Most egy esettanulmányt adunk közre, amiben ugyanonnan származó 2 darab egyforma baby-back rib-et készítetünk elő, ugyanazon fűszerezéssel és pácolásal, de az egyiket egy  Weber gömbgrillben, a másikat pedig egy Weber Smokey Mountain töltényszmókerben, egyszerre, ugyanazon a napon, ugyanúgy. egyforma ideig.

A vadhús ízletes sajátkezű elkészítése és feltálalása legalább akkora öröm, mint egy éremesélyes trófea. A grillezés esetünkben sokkal többet jelent, mint szalonnasütögetést, tárcsázást vagy bográcsozást. Az igazi, eredeti vadpecsenye barbecue-nek komoly hagyományai vannak, hogy a vadászház udvarán, vagy akár az otthoni kertben is omlós és szaftos pecsenyénk legyen.