A Smoker – nemcsak barbecue
Európában még nem igazán terjedt el a szmóker, aminek kettős az oka: egyrészt a kisebb és jutányosabb grillkemencék és grill-ládák fedik le a faszenes grillezés e részterületét, másrészt a kellemetlen füsttel járó, kívül fekete, vagy belül félig nyers húst eredményező primitív grillezéssel szemben csak lassan alakul ki az igazán omlós, zamatos húsok készítésére alkalmas lassú grillezés kultúrája.
A szmóker fő erőssége ugyanis a hosszabb ideig, több órán át tartó párolás. Gyakori, hogy egy hosszabb ideig tartó kerti grillparti vége felé, megkoronázásként kerül asztalra a barbecue – amikorra elkészül. Ám valószínűleg nem kell olyan sokat várni, míg egy-egy faszéngrillt lecserélnek smokerre, éppen ezért kínálunk ilyeneket is. Feltétlenül megéri!
